Les consom'acteurs de la Presqu'île Guérandaise

Une recette de Maryse

Jean-Max Estay — 2026-02-23T17:37:50Z

La recette de Maryse

Couper la butternut en 2 dans le sens de la longueur,
Enlever les graines,
Badigeonner le dessus d'huile d'olive,
La mettre au four pendant 1 heure.

Pendant ce temps, dans une poêle, mettre successivement

de l'huile d'olive,
des oignons,
de l'ail,
du chorizo coupé en petits morceaux,
de la crème liquide.

Quand le butternut est cuit, récupérer la chair et la mélanger à la préparation.
Mettre dans un plat à four, où dans le butternut dans le plat, rajouter parmesan ou gruyère et enfourner.

Quand c'est bien gratiné, à table.

Gâteau de courgettes

Danielle Estay — 2024-10-09T15:12:36Z

INGRÉDIENTS

50 g de beurre
300 g de courgettes (poids net, pelées)
3 oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
180 g de farine
1 sachet de levure chimique

RÉALISATION

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Faire fondre le beurre et réserver.
Râper finement les courgettes puis les laisser égoutter dans une passoire fine.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec les sucres.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Ajouter les courgettes râpées ainsi que le beurre fondu. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la pâte.
Verser le tout dans le moule tapissée d' une feuille cuisson beurré .
Enfourner et laisser cuire 35 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).
Laisser tiédir avant de démouler plus facilement grâce à la feuille cuisson

La préhistoire

Jean-Max Estay — 2024-03-15T16:16:14Z

Tunnel Vert

Trouchia niçoise (omelette aux blettes}

Danielle Estay — 2024-03-07T14:51:48Z

Trouchia niçoise (omelette aux blettes )

[4 pers]
Laver et hacher 1kg de vert de blettes.
Les faire revenir dans une poêle légèrement huilée, avant de les presser dans une passoire, pour enlever leur humidité.
Dans un saladier, battre 6 œufs, ajouter ensuite les blettes, 100g de parmesan râpé, 1 gousse d'ail hachée, du persil, du sel et du poivre.

Faire cuire la préparation dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux. Une fois le dessous bien cuit, retourner l'omelette à l'aide d'une assiette, et terminer la cuisson du deuxième côté de l'omelette. Servir bien chaud avec une salade, ou bien froide en entrée ou pour un pique-nique.

Tarte blettes et mozzarella

Nettoyer 500g de blettes, séparer les feuilles des côtes et couper en morceaux chaque partie. Faire cuire les côtes 15mn dans une eau bouillante, et les feuilles 10mn à couvert dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive et de l'ail. Une fois cuites, mélanger les cottes aux feuilles dans la poêle. Disposer une pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette. Verser ensuite dans le moule les blettes, 4 œufs battus, 125g de mozzarella coupée en morceaux et quelques feuilles de basilic frais. Saler et poivrer. Enfourner à 200° pendant 30mn. Avant de servir, ajouter une poignée de pignons de pin.

Soupe de blettes et poireaux

[4 pers] Éplucher et couper en morceaux 2 pommes de terre et 1 ognon. Laver et couper les côtes et les feuilles d'1 bouquet de blettes. Faire revenir l'ognon 5mn dans 1 cocotte. Ajouter ensuite les pommes de terre et les blettes. Verser 1L d'eau et ajouter 1 cube de bouillon de volaille dégraissé. Laisser cuire le tout 30mn, dès le démarrage de l'ébullition. Une fois la cuisson terminée, mixer le tout. Ajouter 2 c. à s. de fromage frais, saler et poivrer.

Pâtes aux blettes

[4 pers] Nettoyer 300g de blettes et les couper en lamelles. Les cuire 5mn dans de l'eau bouillante salée. Éplucher et émincer finement 1 échalote et 1 gousse d'ail. Les faire revenir dans une poêle légèrement huilée, avant de rajouter les blettes, puis 180g de ricotta. Faire cuire 300g de tagliatelles, les égoutter puis les ajouter dans la sauce. Ajouter des herbes de votre choix (comme du basilic ou de l'origan). Le plat peut également être servi avec des noix concassées ou des olives noires coupées en deux.

Curry de chou-fleur au lait de coco

Danielle Estay — 2024-03-01T16:10:55Z

Curry de chou-fleur au lait de coco

Curry de chou-fleur au lait de coco est un curry végétarien bien riche et crémeux au chou-fleur et autres légumes : les carottes, les poivrons, les petits pois et les épinards. Ce curry de chou-fleur bien parfumé aux épices comme le gingembre, le cumin et la cannelle est lié vers la fin de la cuisson avec du lait de coco qui lui donne une saveur est un crémeux particulier.

INGRÉDIENTS

• 600 g de chou-fleur en fleurs
• 2 carottes
• 2 pommes de terre moyennes épluchées et coupées en cube
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte de tomates Concassées
• 150 g de petits pois frais ou surgelés
• ½ poivron rouge facultatif
• quelques feuilles d'épinards facultatif
• 1 oignon haché
• 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 125 ml de lait de coco
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1 c. à café de curcuma moulu
• 1 c. à café de curry doux ou au choix
• 1 pincée de cannelle moulue
• 2 feuilles de laurier
• 2 c. à soupe d'huile
• ½ bouquet de coriandre fraîche
• Sel au goût

PRÉPARATION

• Dans une marmite, chauffer l'huile et ajouter le beurre.
• Ajouter les épices et tout en remuant à feu doux jusqu'à ce qu'une bonne odeur s'en dégage.
• Ajouter l'oignon et laisser revenir environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
• Ajouter l'ail et le gingembre et laisser cuire approximativement 1 minute.
• Ajouter les tomates réduites en purée et mélanger.
• Donner un petit coup de bouillon et verser les cubes de pomme de terre ainsi que les carottes (j'ai mis les poivrons et des épinards à la place).
• Ajouter ensuite les petits pois et le chou-fleur et mélanger.
• Couvrir et laisser cuire approximativement 1 heure.
• Verser le lait de coco et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (tout dépend des légumes) et remuer souvent afin que ça n'attache pas au fond de la marmite.
• Rectifier l'assaisonnement en sel.
• En fin de cuisson, le liquide va réduire. Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
• Servir accompagné de riz Basmati.

Adhésion

Jean-Max Estay — 2024-02-24T19:37:30Z

Formulaire d'adhésion

L'énorme cotisation 😉, 10 € pour l'année civile, nous sert à payer quelques tirages papiers, cartouches d'encre, notre assureur, notre cotisation à InterAmap44 ... et l'hébergeur de notre site.

Elle peut être payée par virement ou par chèque à l'ordre de "Les Consom'Acteurs de la Presqu'île Guérandaise". (on peut raccourcir !). Les chèques peuvent être déposés ou envoyés dans notre boîte à Lévéra.

La fiche d'inscription jointe doit obligatoirement être remplie pour une première adhésion, mais aussi en cas de changement d'adresse postale, de numéro de téléphone, d'adresse courriel …

C'est grâce à cette fiche que vous deviendrez destinataires de nos amap-news, des nouveaux contrats ... Elle peut être déposée, envoyée par la poste à l'adresse de Lévéra ou par courriel à tresorieres@consom-acteurs.fr

Vous trouverez les documents nécessaires (fiches et RIB) en cliquant ici.

Les contrats

Jean-Max Estay — 2024-02-22T13:51:43Z

Les contrats ne sont plus sur ce site

Vous les trouverez sur le cloud ici pour l'année courante mais seuls les adhérents à jour de leur cotisation peuvent en contracter.
La cotisation est de 10 €, valable pour l'année civile et pour un foyer.
La fiche d'adhésion se trouve ici

Vous avez plusieurs solutions pour télécharger vos contrats.
D'abord, cliquez sur le répertoire qui vous intéresse, les contrats du 1^er semestre, annuel ou du 2^nd semestre.

Vous sélectionnez les contrats que vous souhaitez télécharger en cliquant sur le carré à gauche du nom.
Il devient vert avec une coche. En cliquant un carré sélectionné, il n'est plus sélectionné.

Vous obtenez quelque chose qui ressemble à l'image ci-contre.

En second lieu, le menu ... Actions vous offre l'option Télécharger

À vous alors de le remplir sur votre ordinateur ou de l'imprimer pour le remplir de votre plus belle plume et de le transmettre au coordinateur.

Un autre méthode, plutôt dédiée à ne récupérer qu'un seul fichier, consiste à utiliser les ... à droite du nom du fichier avec le bouton droit ce qui ouvre un menu et choisir l'option Télécharger.

Pates aux aubergines

Danielle Estay — 2023-07-21T11:48:09Z

INGRÉDIENTS

400 gr d'aubergines
150 gr de tomates cerises
2 gousses d'ail
6 – 7 feuilles de basilic
4 – 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
huile de friture
Set et poivre du moulin

Préparation des ingrédients

Découpez les aubergines en morceaux
Coupez en deux les tomates cerises
Hachez finement l'ail

Etape 1

Chauffez suffisamment d'huile de friture dans une sauteuse ou une friteuse

Etape 2

Faites frire les aubergines et égouttez-les convenablement sur du papier absorbant
Etape 3

Chauffez l'huile d'olive dans une large sauteuse et faites revenir l'ail et ajoutez ensuite les tomates cerises. Cuisez 1 petite minute

Mélangez les pâtes cuites spaghettis de préférence, avec tous les ingrédients préparés ci -dessus.

Pesto à la tomate fraîche rapide et délicieux ...

Danielle Estay — 2023-07-11T13:20:47Z

Temps de préparation : 15 minutes

INGRÉDIENTS (donne 450 ml) :

1 tasse (250 ml) de tomates ou de tomates cerise mûres et sucrées, coupées en dés
2 cuillères à soupe (30 ml) de feuilles de basilic bien tassées, lavées et essorées
1 cuillère à soupe (15 ml) de pignons de pin
½ cuillère à soupe (7 ml) d'ail haché
½ cuillère à thé (2 ml) sel
¼ cuillère à thé (1 ml) poivre noir moulu
½ tasse (125 ml) d'huile d'olive extra vierge
¼ tasse (60 ml) fromage pecorino romano râpé (ou du parmigiano reggiano)

PREPARATION :

Dans un mixeur (blender), ajouter tous les ingrédients sauf le fromage râpé. Tasser bien le tout et mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce suffisamment liquide pour couler d'une spatule. Transvider dans un bol et incorporer le fromage râpé.

Conservation :
Le pesto se conserve de 1 semaine au réfrigérateur, vous pouvez également le congeler.

Utilisation :
Vous pouvez utiliser le pesto pour assaisonner les pâtes, les pizzas, les salades de toutes sortes, les légumes sautés ou grillés, comme base de vinaigrette ou bien comme marinade ou sauce pour les viandes, les poissons et les volailles. N'oubliez pas que vous pouvez doubler ou quadrupler la recette.

En 10 mn un pesto rosso pour 4 personnes

Danielle Estay — 2023-07-11T13:18:21Z

INGRÉDIENTS :

250 g de tomates à grappes ou cerises fraiches
75 g d'amandes blanches et sans la peau
85 g de ricotta salée
3 gousses d'ail
quelques feuilles de basilic
huile d'olive extra vierge
1 pincée de sel et de poivre

PREPARATION

Commencez par rincer et égoutter vos feuilles de basilic. Vous pouvez préparer votre pesto rosso dans un mortier ou au mixer, selon votre motivation ou le matériel que vous avez sous la main.
Si vous choisissez la seconde option, attention de ne pas trop mixer votre préparation. Versez donc dans votre mortier (ou dans le bol de votre mixeur) le basilic, les amandes, le fromage, l'ail et les tomates (à la toute fin).
Commencez à mixer jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis versez l'huile petit à petit.

A l'origine, le pesto rouge est légèrement granuleux, donc ne le mixez pas trop.

Marché Bio et Artisanal

Jean-Max Estay — 2026-04-01T16:00:00Z

Tous à nos postes pour accueillir le public entre 10 heures et 16 heures
- Agenda

Samedi fermier chez nos chevrières

Jean-Max Estay — 2025-06-17T13:53:46Z

Nos productrices de fromages de chèvres proposent une visite

Cette année, le Samedi fermier se déroulera le samedi 28 juin à partir de 10h à Saint-Lyphard, au Bois Nozay, où sont implantées Les Chèvres du Bois Nozay et Zéphyr Aromatiques. Pour cette journée à la ferme, Maëva, Mathilde et Morgane vous ont concocté un programme riche et instructif, ponctué de dégustations. Vous y visiterez bien sûr l'élevage composé de 110 chèvres, mais aussi la fromagerie. Vous découvrirez aussi les cultures d'aromatiques, les étapes du séchage et les différentes préparations.
Pour découvrir le programme complet cliquez ici

Implantation des exposants

Jean-Max Estay — 2025-05-01T15:20:55Z

En dessous du plan, la liste des exposants et leur numéro de stand correspondant.

Position Exposant

0 ACCUEIL AMAP

1 LAVAGE de la vaisselle

2 REPAS

3 BAR AMAP

4 ESPACE CARIS

5 Les VERGERS DE BRIÈRE

6 LE CORMIER

7 BOIS NOZAY

8 ESPACE FORGE ERABLE

9 RETAILLEAU HUITRES

10 Ferme de Lévéra

11 PAYSAN BOULANGER de ST VIAUD

12 LES GATINES

13 AGRUMES

14 UNIVERS SEL

15 ARTISANS DU MONDE

16 LE PAS DES GAZELLES

17 LIGNES 42

18 MACRAMÉ 44

19 LUZALIE

20 OLLIVAUD

21 MUSICAVELO

22 LOISIRS 44

23 LES ANIMAUX DE LA FERME

24 GRATUITERIE

25 ISA LES ANIMAUX IMAGINÉS

26 MURIEL ET SES TABLEAUX A L'ENCRE DE CHINE

27 GALLERAND NICHOIRS D'OISEAUX

28

29 RUELAND BIJOUX FANTAISIES

30 ALFONSE VELOS

35 MILLES FEUILLES PETIT LU

36 POURQUOI PAS

42 CARIO ECRIVAIN

43 PECHEURS D'ETOILES

46 PONEYS DES LANDES

47 JEUX GPT

48 CHAPITEAU DEBATS

44 ANIMATION

ESPACE SCENE

45 VESTIAIRE

|

Les exposants

Jean-Max Estay — 2025-04-17T17:44:23Z

Les exposants

Les animations et concerts pour petits et grands

Jean-Max Estay — 2025-04-17T17:31:33Z

Les animations et concerts pour petits et grands

Nos producteurs

Jean-Max Estay — 2025-04-16T16:33:12Z

À la suite de cette liste des producteurs, vous pourrez les retrouver avec leurs productions et leurs liens vers internet.

Ferme maraîchère deLévéra

Leur page sur facebook

Tous les vendredis : un panier de légumes à 15 ou 10 €

Chèvres du Bois Nozay

Leur page sur facebook

Tous les 15 jours : des fromages, du lait, des yaourts

La Gâtine

Un article d'Ouest France

Tous les vendredis : du lait frais tiré, chacun apporte son contenant

Ferme du Cormier

-* Une vidéo sur facebook -* Un comparatif de leur poulet avec d'autres

Tous les 15 jours : poulets, pintades, canettes, volailles de Noël.

Ferme de Kervy

Son site

Tous les mois : colis ou détail.

Ty Fournil St André des eaux

Leur site

Toutes les semaines

Leur site

Tous les mois : pommes, poires, jus ...

Les agrumes d'Andalousie

La coopérative Actionfruta S.L. (momentanément indisponible)

Tous les mois en hiver : agrumes, avocats, mangues, huiles d'olives ...

Les moutons de Tiphaine et Ernest

Un article sur le site du parc de Brière

à l'étude

Les vins des Caris

Leur page sur facebook

Une fois l'an, pour la fête

Fête du 18 mai 2025

Jean-Max Estay — 2025-03-13T11:19:11Z

En dessous de cette affiche, vous trouverez la présentation

de nos producteurs
des exposants, artisans et associations
des animations et concerts pour petits et grands

Cliquez pour agrandir

Demandez le programme

Jean-Max Estay — 2024-06-01T08:44:10Z

Descriptif

Présentation

2024-06-01T07:55:49Z

Rendez-vous le samedi 8 juin au Pré des écoles, La Madeleine de Guérande

Voir la présentation

Voir le programme

Découvrir la liste des exposants

Présentation du Marché bio et artisanal 2024

2024-05-31T14:25:00Z

Vous sélectionnez les contrats que vous souhaitez télécharger en cliquant sur le carré à gauche du nom. Il devient vert avec une coche. En cliquant un carré sélectionné, il n'est plus sélectionné.
Vous obtenez quelque chose qui ressemble à l'image ci-contre.
En second lieu, le menu ... Actions vous offre l'option Télécharger

Position	Exposant
0	ACCUEIL AMAP
1	LAVAGE de la vaisselle
2	REPAS
3	BAR AMAP
4	ESPACE CARIS
5	Les VERGERS DE BRIÈRE
6	LE CORMIER
7	BOIS NOZAY
8	ESPACE FORGE ERABLE
9	RETAILLEAU HUITRES
10	Ferme de Lévéra
11	PAYSAN BOULANGER de ST VIAUD
12	LES GATINES
13	AGRUMES
14	UNIVERS SEL
15	ARTISANS DU MONDE
16	LE PAS DES GAZELLES
17	LIGNES 42
18	MACRAMÉ 44
19	LUZALIE
20	OLLIVAUD
21	MUSICAVELO
22	LOISIRS 44
23	LES ANIMAUX DE LA FERME
24	GRATUITERIE
25	ISA LES ANIMAUX IMAGINÉS
26	MURIEL ET SES TABLEAUX A L'ENCRE DE CHINE
27	GALLERAND NICHOIRS D'OISEAUX
28
29	RUELAND BIJOUX FANTAISIES
30	ALFONSE VELOS
35	MILLES FEUILLES PETIT LU
36	POURQUOI PAS
42	CARIO ECRIVAIN
43	PECHEURS D'ETOILES
46	PONEYS DES LANDES
47	JEUX GPT
48	CHAPITEAU DEBATS
44	ANIMATION
	ESPACE SCENE
45	VESTIAIRE

Ferme maraîchère deLévéra	Leur page sur facebook Tous les vendredis : un panier de légumes à 15 ou 10 €
Chèvres du Bois Nozay	Leur page sur facebook Tous les 15 jours : des fromages, du lait, des yaourts
La Gâtine	Un article d'Ouest France Tous les vendredis : du lait frais tiré, chacun apporte son contenant
Ferme du Cormier	-* Une vidéo sur facebook -* Un comparatif de leur poulet avec d'autres Tous les 15 jours : poulets, pintades, canettes, volailles de Noël.
Ferme de Kervy	Son site Tous les mois : colis ou détail.
Ty Fournil St André des eaux	Leur site Toutes les semaines
	Leur site Tous les mois : pommes, poires, jus ...
Les agrumes d'Andalousie	La coopérative Actionfruta S.L. (momentanément indisponible) Tous les mois en hiver : agrumes, avocats, mangues, huiles d'olives ...
Les moutons de Tiphaine et Ernest	Un article sur le site du parc de Brière à l'étude
Les vins des Caris	Leur page sur facebook Une fois l'an, pour la fête