Salade de fenouil et oranges
1 bulbe de fenouil
2 oranges 60 gr de graine de courge 100 gr de roquette ou autre salade
5 c à s d’huile d’olive
1 c à s de vinaigre balsamique
sel et poivre
Lavez le fenouil et émincez- le finement à l’aide d’une mandoline.
Epluchez les oranges à vif au-dessus d’un bol afin de récupérer le jus.
Mettez les graines de courge à griller à sec 2 mn.
Placez la salade dans les assiettes répartissez le fenouil les quartiers d’orange et les graines de courge.
Réalisez une vinaigrette en utilisant le jus d’orange récupéré, huile, vinaigre, sel et poivre.
Servir bien frais.