Haricots verts à l’italiennes
500gr haricots verts
3 tomates moyennes
3échalottes
4 gousses d’ail plus si vous aimez
huile d’olive
Dans une cocotte en fonte munie d’un couvercle mettez une fine pellicule d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen
Eplucher échalotes et 2 gousses d’ail les couper finement et les faire dorer dans l’huile
Ensuite couper les tomates en gros morceaux et les déposer sur ail et échalotes blondis et couvrez la cocotte.
Laver les haricots verts épluchés précédemment, les déposer sur les tomates ;
Saler, poivrer, couper les 2 s d’ail saupoudrer d’herbes de Provence ou thym, basilic, laurier frais.
Fermer la cocotte, laisser mijoter environ une heure à feux doux, vous vérifiez la cuisson, vous mélangez alors tous les ingrédients avant de servir