Blettes à l’espagnole

Ce plat liquide n’est pas considéré comme soupe mais se mange à la cuillère
Hacher les blettes feuilles et côtes et les cuire à l’eau bouillante
Faire dorer à l’huile d’olives quelques morceaux de pain rassis et de l’ail coupé en morceaux plus ou moins selon son goût Mixer le tout avec une pincée de sel pour obtenir la consistance d’un sable un peu gros
Faites revenir les blettes à l’huile d’olive ajouter ce que vous venez de mixer et recouvre d’eau
Laisser bouillir l’ensemble quelques minutes rectifier l’assaisonnement ajouter éventuellement du cumin
Cassez deux œufs directement dans la sauteuse remuez vivement jusqu’à ce qu’il soit cuit
Servir et déguster !