Haddock aux blettes
Faire une purée avec 1 kg de pomme de terre ou utiliser de la purée flocons et en garnir le fond d’un plat beurré allant au four
Cuire à la vapeur 1 kg de blettes ( feuilles et côtes ) couper en tronçons ; les mélanger à une sauce béchamel ou l’on a incorporé 150 gr de gruyère râpé
Cuire 500 gr de haddock fumé doucement dans un grand verre de lait 8 à 10 mn puis effeuillé le poisson et en recouvrir la purée
Disposer trois œufs durs en rondelles sur le poisson
Terminer en couvrant le tout avec les blettes en sauce puis saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner 40 mn au four