Epinards à la comtoise
Lavez les épinards et les faire blanchir15 mn dans une eau bouillantes salée
Egouttez-les.
Ajoutez 20 gr de beurre salez et poivrez et mélangez
Préparez un esuce blanche avec 1verre de lait 40 gr de beurre sel et poivre
Préchauffez le four à 180°
Nettoyez 150 gr de champignons émincez-les et faites les étuver avec 40 gr de beurre jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau
Mélangez épinards, champignons et béchamel
Déposez ce mélange dans un plat beurré allant au four
Nappez-le tout avec 1 petit pot de crème fraîche battu avec 1 jaune d’ooeuf
Saupoudrez de 100 gr comté de et enfournez pour 15 mn