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Ingrédients & recette calmars à la livournaise
1
Pour 4 personnes : 500 g d’épinards, 1 kg de calmars ou de seiches, 100 g d’ o "oignons" oignons , 2 gousses d’ o "ail" ail , 1 c de concentré de o "tomate" tomate , sel, poivre, 1 dl d’huile.
2
Cuire quelques minutes les épinards dans très peu d’eau.
3
Les presser.
4
Couper les calmars en morceaux.
5
Faire dorer dans de l’huile l’ o "oignon" oignon et l’ o "ail" ail écrasé, ajouter les calmars, le laisser parfumer puis verser du bouillon dans lequel on aura dilué le concentré de o